MANGER BIEN

La santé passe par les aliments

Surpoids, diabète, cholestérol, maladie cardiovasculaire… sont en hausse. En cause : nos repas trop riches. A côté des recommandations habituelles : mangez des fruits et légumes, du riz, des aliments à base de céréales (blé), du poisson… Il faut aussi introduire d’autres aliments comme les graines, racines, feuilles et tubercules. Au marché, il faut donc garnir son panier de ces différents aliments.

Voici quelques vertus de plantes,
légumes et de céréales.

Le poireau : Comme la courgette, le poivron ou même le céleri, le poireau a des vertus diurétiques et coupe faim. Cuit vapeur, il est idéal pour nettoyer le système digestif après de gros repas.

Les choux : Verts ou rouges, les choux contiennent beaucoup de fibre qui agit sur le métabolisme des sucres en diminuant la glycémie, c'est-à-dire le taux de sucre sanguin. Comme l’oignon, le poireau et l’ail, les crucifères possèdent des actifs qui agissent sur le système vasculaire et participent au bon fonctionnement du système veineux.

Le radis noir : Natures ou préparés, les radis peuvent accompagner de nombreux plats (salade, riz, sauce…). On peut même les trouver sous forme de jus. Centrifugé avec du fenouil, du céleri, un peu de poivron, voir du gingembre, le jus de radis est un allier pour perdre du poids lors de vos régimes alimentaires.

L’ail : Antiseptique, l'ail était très utilisé en Egypte ancienne notamment pour renforcer le système digestif. Généralement, l’ail est utilisé pour assaisonner la viande, le poisson, les féculents ou la salade. Cependant, on peut le manger crue en cas de grippe ou de fatigue.

Les fines herbes : Basilic, persil, coriandre, curcuma, herbes de Provences, tous contiennent de la vitamine C et permet d’éviter les gênes gastriques. En fonction du plat, on peut les utiliser pour assaisonner la viande, le poisson ou en association avec de la salade.

Le thym : Associé au fenouil et à la menthe, il se consomme à la place du thé ou du café. Il est également efficace contre la mauvaise haleine et les coups de barre après le repas.

Le gingembre : Sa saveur piquante soigne la gorge, les poumons, la toux. Vous pouvez par exemple vous concocter une tisane au gingembre en faisant bouillir 3 ou 4 tranches dans l’eau. Le gingembre peut aussi accompagner les plats ou l’assaisonnement des viandes.

L’eau de riz : C’est un bon remède contre les maux de ventre, la constipation ou le rhume. Pour le préparer, rien de plus compliqué, rajoutez de l’eau dans la marmite qui a servie de cuire le riz et faite bouillir pendant une demie heure. Filtrez l’eau pour enlever le riz et buvez l’eau avant les repas.