Bol Soba & Poulet : Recette Protéinée Facile et Gourmande

🥕 Ingrédients

• 160g de nouilles soba (sarrasin)
• 250g de blancs de poulet
• 4 c. à soupe de skyr nature
• 2 c. à soupe de beurre de cacahuète 100% pur (sans sucre ajouté)
• 1 c. à soupe de sauce soja salée
• 1 c. à café de vinaigre de riz
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 1 cm)
• 100g d'édamames éco-responsables ou de fleurettes de brocoli
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 poignée de cacahuètes torréfiées concassées
• Graines de sésame pour le dressage

👨‍🍳 Préparation

1. Faire cuire les nouilles soba dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet, puis les égoutter et les rincer immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson.
2. Couper les blancs de poulet en dés réguliers. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame et y saisir le poulet avec l'ail haché et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur (environ 6-8 minutes).
3. Pendant ce temps, préparer la sauce protéinée magique : dans un bol, mélanger vigoureusement le skyr, le beurre de cacahuète, la sauce soja et le vinaigre de riz jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
4. Ajouter les édamames (ou brocolis préalablement cuits) et les nouilles soba dans la poêle avec le poulet.
5. Verser la sauce crémeuse par-dessus, baisser le feu et mélanger délicatement pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober tous les ingrédients sans surchauffer le skyr.
6. Servir chaud dans des bols, parsemer généreusement de cacahuètes concassées et de graines de sésame pour un maximum de croquant et de gourmandise.

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