Carbonara Authentique Express

🥕 Ingrédients

• 400g de spaghetti
• 200g de guanciale ou lardons
• 4 jaunes d'œufs
• 100g de parmesan râpé
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sel

👨‍🍳 Préparation

1. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et cuire les spaghetti al dente.
2. Pendant ce temps, couper le guanciale en petits morceaux et le faire revenir à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le parmesan râpé et beaucoup de poivre noir.
4. Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
5. Hors du feu, verser les pâtes dans la poêle avec le guanciale. Ajouter le mélange œufs-parmesan et tourner rapidement.
6. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse. Servir immédiatement.

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