Boulettes de Poulet "Fit-Skyr" au Citron Vert : Recette Protéinée Facile et Ultra-Légère

🥕 Ingrédients

• 300g de filets de poulet de qualité
• 100g de Skyr nature (0% de préférence)
• 1 citron vert bio (zeste et jus)
• 40g de flocons d'avoine (réduits en poudre fine)
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée
• 1 cm de gingembre frais râpé
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Coupez les filets de poulet en gros cubes et placez-les dans un mixeur. Mixez par impulsions brèves pour obtenir une consistance de viande hachée (évitez de transformer le poulet en purée).
3. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, le Skyr, la poudre de flocons d'avoine, le gingembre râpé, le zeste du citron vert et la coriandre ciselée.
4. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la pincée de piment d'Espelette. Mélangez énergiquement à la spatule pour bien répartir les saveurs.
5. Avec les mains légèrement humides (pour éviter que la farce ne colle), formez une douzaine de boulettes de la taille d'une grosse noix.
6. Disposez les boulettes sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement. Enfournez pour 12 à 15 minutes selon la taille. Les boulettes doivent être fermes au toucher et légèrement dorées.
7. À la sortie du four, arrosez les boulettes avec le jus du citron vert pour apporter du peps et de la brillance. Servez chaud avec des légumes vapeur ou des spaghettis de courgettes.

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