Bowl Énergétique au Sarrasin, Poulet Effiloché et Agrumes (Rapide et Sain)

🥕 Ingrédients

• 140g de kasha (sarrasin grillé) ou de sarrasin classique
• 2 filets de blanc de poulet (environ 250g)
• 1 pamplemousse rose
• 1 concombre
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 c. à soupe de graines de sésame noir
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de sauce soja tamari
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• Le jus d'un citron vert
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Faire cuire le sarrasin dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué (environ 10-12 min), puis l'égoutter et le laisser tiédir.
2. Pocher les blancs de poulet dans une casserole d'eau frémissante pendant 12 minutes. Une fois cuits, les effilocher finement à l'aide de deux fourchettes.
3. Préparer la sauce en émulsionnant l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre râpé et la moitié de la menthe ciselée.
4. Peler le pamplemousse à vif et détacher les suprêmes (quartiers sans la peau blanche). Couper le concombre en dés.
5. Assembler les bowls en disposant le sarrasin au fond, puis le poulet effiloché, les morceaux de pamplemousse et les dés de concombre.
6. Arroser avec la sauce au gingembre, parsemer de graines de sésame noir et décorer avec le reste de menthe fraîche. Déguster tiède ou frais !

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