Bowl Énergétique Poulet-Quinoa 'Green Power' et Crème de Feta Facile et Rapide

🥕 Ingrédients

• 2 filets de poulet (environ 300g)
• 150g de quinoa cru
• 100g d'edamame écossés (surgelés ou frais)
• 1 avocat mûr
• 100g de feta allégée
• 3 c. à soupe de yaourt grec nature
• Le jus d'un 1/2 citron
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika fumé
• Sel, poivre et herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 12-15 min), puis l'égoutter et le laisser tiédir.
2. Pendant ce temps, faire cuire les edamames dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Les égoutter et les rincer à l'eau froide pour fixer leur couleur verte.
3. Couper les filets de poulet en dés. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, le paprika fumé, du sel, du poivre et les herbes de Provence pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Préparer la crème de feta : dans un petit bol, écraser la feta à la fourchette avec le yaourt grec et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
5. Couper l'avocat en belles lamelles.
6. Assembler les bowls : répartir le quinoa au fond de chaque bol, disposer harmonieusement le poulet, les edamames et l'avocat, puis couronner le tout avec la crème de feta. Servir tiède ou froid.

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