Bowl Minceur Post-Sport de Dinde au Gingembre (Recette Facile et Rapide)

🥕 Ingrédients

• 150g d'escalope de dinde
• 60g de quinoa (poids cru)
• 1/2 concombre
• 1 poignée d'épinards frais
• 1 c. à soupe de sauce soja allégée en sel
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• Le jus d'un 1/2 citron vert
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à café d'huile d'olive
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Rincer le quinoa à l'eau froide, puis le faire cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante pendant environ 12 minutes. L'égoutter et le réserver.
2. Couper l'escalope de dinde en petits dés réguliers. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le gingembre râpé et le jus de citron vert. Y faire mariner la dinde pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, laver et tailler le demi-concombre en fines demies-lunes croquantes. Hacher grossièrement les feuilles de menthe fraîche.
4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu vif. Y faire sauter les dés de dinde et leur marinade pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
5. Dans un grand bol, assembler le plat en disposant un lit d'épinards frais et le quinoa tiédi.
6. Ajouter les dés de dinde chauds, le concombre frais, puis parsemer généreusement de graines de sésame et de menthe fraîche. Déguster aussitôt !

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