Bowl Protéiné Poulet & Quinoa Faible en Calories : Recette Facile et Rapide Maison

🥕 Ingrédients

• 200g de blancs de poulet
• 100g de quinoa (poids cru)
• 1 courgette bio
• 1/2 avocat mûr
• 2 c. à soupe de graines de sarrasin (pour le croustillant)
• 1 citron jaune (jus)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 pincée d'ail en poudre
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Rincer soigneusement le quinoa sous l'eau froide, puis le faire cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante salée pendant environ 12 minutes. Égoutter et réserver.
2. Couper les blancs de poulet en dés réguliers. Dans un bol, les enrober avec la moitié de l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, du sel et du poivre.
3. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et y saisir les dés de poulet marinés pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur.
4. À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, tailler la courgette en fines lanières (tagliatelles) pour apporter du croquant en version crue.
5. Dans une petite poêle sèche et sans matière grasse, faire torréfier les graines de sarrasin à feu moyen pendant 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles deviennent bien croustillantes.
6. Dans deux bols de service, disposer une base de quinoa tiède. Ajouter harmonieusement le poulet chaud, les tagliatelles de courgette et l'avocat coupé en tranches fines.
7. Arroser le tout avec le jus de citron frais et le reste d'huile d'olive. Parsemer généreusement de sarrasin torréfié croustillant et de menthe fraîche ciselée. Déguster aussitôt !

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