Bowl Sportif au Sarrasin Grillé et Poulet Laqué au Miel : Recette Saine et Rapide

🥕 Ingrédients

• 150g de sarrasin grillé (kasha)
• 2 blancs de poulet fermier (environ 300g)
• 1 beau brocoli détaillé en petites fleurettes
• 2 carottes coupées en rubans (à l'économe)
• 1 cuillère à soupe de miel de fleurs local
• 2 cm de gingembre frais râpé
• 1 yaourt grec nature 0% ou un yaourt végétal au soja
• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche ciselées
• 1 cuillère à soupe de graines de courge (pour le magnésium)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un demi-citron jaune
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le sarrasin grillé (kasha) dans deux fois son volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez au chaud. Le kasha apporte un goût de noisette unique et un index glycémique bas idéal pour le sport.
2. Pendant ce temps, faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur pendant 6 à 8 minutes pour qu'elles restent croquantes et conservent toutes leurs vitamines.
3. Coupez les blancs de poulet en fines lanières. Dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive, faites-les dorer à feu vif. Une fois colorés, baissez le feu, ajoutez le gingembre râpé et le miel. Laissez laquer 2 minutes en remuant bien pour enrober la viande.
4. Préparez la sauce 'récupération' : mélangez le yaourt grec, la menthe ciselée, le jus de citron, du sel et du poivre. Cette sauce onctueuse remplace avantageusement les vinaigrettes grasses.
5. Préparez les rubans de carottes crues à l'aide d'un économe pour apporter du volume et du croquant sans calories superflues.
6. Dressage : Dans deux grands bols, disposez une base de sarrasin. Ajoutez d'un côté le poulet laqué, de l'autre le brocoli vapeur et les rubans de carottes.
7. Nappez généreusement de sauce yaourt-menthe et saupoudrez de graines de courge pour le croquant et l'apport en bons minéraux. Servez immédiatement.

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