Bowl Sportif Économique : Dhal de Lentilles Corail au Beurre de Cacahuète et Œuf Mollet Maison

🥕 Ingrédients

• 150g de lentilles corail (source de protéines végétales et glucides lents)
• 2 œufs frais (protéines complètes à bas prix)
• 1 oignon jaune moyen
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe bombée de beurre de cacahuète (sans sucre ajouté pour les bonnes graisses)
• 400ml d'eau ou bouillon de légumes maison
• 1 cuillère à café de curry ou curcuma en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
• Sel et poivre du moulin
• Quelques feuilles de coriandre ou persil (optionnel)

👨‍🍳 Préparation

1. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail après avoir retiré le germe. Dans une sauteuse ou une grande casserole, faites-les revenir avec l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les lentilles corail (préalablement rincées à l'eau claire) et le curry. Mélangez bien pendant 1 minute pour torréfier les épices et enrober les lentilles.
3. Versez l'eau (ou le bouillon). Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant environ 12 à 15 minutes. Les lentilles doivent être tendres et avoir absorbé la majorité du liquide.
4. Pendant la cuisson des lentilles, préparez les œufs mollets : plongez-les délicatement dans une casserole d'eau bouillante et comptez exactement 6 minutes de cuisson. Sortez-les immédiatement et plongez-les dans un bol d'eau très froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les avec précaution.
5. Une fois les lentilles cuites, retirez la casserole du feu. Ajoutez la cuillère de beurre de cacahuète et mélangez énergiquement. Le beurre va fondre et créer une sauce onctueuse et riche en saveurs 'satay'. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Répartissez le dhal crémeux dans deux bols. Déposez un œuf mollet coupé en deux sur chaque portion (le jaune coulant servira de sauce supplémentaire). Décorez d'herbes fraîches si vous en avez et dégustez immédiatement pour un plein d'énergie.

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