Curry Vert Express de Cabillaud et Brocoli Léger - Recette Minceur Facile

🥕 Ingrédients

• 2 dos de cabillaud (environ 140g chacun)
• 1 tête de brocoli moyenne
• 200 ml de lait de coco allégé (ou boisson coco cuisine légère)
• 1 c. à soupe de pâte de curry vert
• 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 1 cm)
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à café d'huile de coco
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Laver soigneusement le brocoli et le couper en petits bouquets réguliers. Émincer l'ail et râper le gingembre frais.
2. Faire chauffer l'huile de coco dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Y faire revenir l'ail et le gingembre pendant 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
3. Ajouter la pâte de curry vert et mélanger énergiquement pendant 30 secondes.
4. Verser le lait de coco allégé, bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse, puis porter à frémissement.
5. Ajouter les bouquets de brocoli dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
6. Déposer délicatement les dos de cabillaud sur les légumes, couvrir de nouveau et laisser pocher à feu doux pendant 5 à 7 minutes (le poisson doit être nacré et fondant).
7. Hors du feu, arroser avec le jus de citron vert, parsemer de coriandre fraîche ciselée, rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.

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