Dessert rapide et léger : Verrines crémeuses de skyr à la fleur d'oranger et mangue rôtie

🥕 Ingrédients

• 400 g de skyr nature
• 1 c. à soupe de miel liquide ou sirop d'agave
• 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
• 1 belle mangue mûre
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pointe de couteau de gingembre en poudre
• 1 c. à café d'huile de coco (ou d'eau pour poêler sans matière grasse)
• 20 g d'amandes effilées
• Quelques feuilles de menthe fraîche

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer la crème aérienne : Dans un bol, fouetter énergiquement le skyr avec le miel (ou sirop d'agave) et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse et légère. Réserver au frais.
2. Éplucher la mangue et la couper en petits dés réguliers.
3. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif avec l'huile de coco. Y jeter les dés de mangue, puis saupoudrer avec la cannelle et le gingembre.
4. Faire sauter les fruits rapidement pendant 3 à 4 minutes pour qu'ils soient tendres et légèrement enrobés d'épices, tout en restant tièdes.
5. Dans une autre petite poêle sèche, torréfier rapidement les amandes effilées pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Procéder au montage : Répartir la moitié de la crème de skyr fouettée dans le fond de 4 verrines. Ajouter les dés de mangue tièdes par-dessus, puis recouvrir avec le reste de skyr.
7. Parsemer le tout avec les amandes effilées torréfiées et décorer d'une petite feuille de menthe. Déguster immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid !

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