Filet de Cabillaud en Papillote aux Agrumes et Estragon : Recette Légère, Facile et Rapide

🥕 Ingrédients

• 2 filets de cabillaud (environ 150g chacun)
• 1 orange bio (pour les zestes et le jus)
• 1 citron vert bio (pour les zestes et le jus)
• 1 petite courgette
• 1 échalote
• Quelques brins d'estragon frais
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Laver la courgette et la tailler en fines tagliatelles à l'aide d'un économe. Émincer finement l'échalote.
2. Découper deux grands rectangles de papier cuisson. Disposer un lit de tagliatelles de courgettes et d'échalote au centre de chaque feuille pour former un nid.
3. Poser délicatement un filet de cabillaud par-dessus les légumes. Saler, poivrer légèrement et parsemer d'estragon frais ciselé.
4. Râper les zestes de l'orange et du citron vert directement sur les poissons, puis arroser avec un filet de leur jus respectif et quelques gouttes d'huile d'olive.
5. Fermer hermétiquement les papillotes en repliant les bords. Enfourner pour 15 à 18 minutes de cuisson à 180°C. Servir chaud dès la sortie du four.

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