Frittata di Pasta Maison Facile et Protéinée : L'Idéal Sportif Italien

🥕 Ingrédients

• 250g de penne ou rigatoni (idéalement complets)
• 4 œufs entiers + 2 blancs d'œufs
• 1 courgette moyenne
• 50g de Parmigiano Reggiano râpé
• 100g de ricotta fraîche
• 1 gousse d'ail
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps indiqué pour qu'elles restent al dente. Les égoutter et les laisser tiédir.
2. Laver et couper la courgette en fines rondelles. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir la gousse d'ail écrasée et les courgettes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
3. Dans un grand saladier, battre les œufs entiers et les blancs d'œufs. Ajouter la ricotta, le Parmigiano Reggiano râpé, du sel et du poivre, puis bien mélanger pour obtenir une texture crémeuse.
4. Ajouter les pâtes cuites et les courgettes poêlées (en retirant l'ail) dans le saladier. Incorporer les feuilles de basilic ciselées et mélanger délicatement pour bien enrober le tout.
5. Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un plat allant au four préalablement huilé (version plus saine que la friture traditionnelle).
6. Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que la frittata soit bien dorée et ferme. Laisser tiédir avant de découper en parts, parfait pour un repas post-entraînement ou à emporter !

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