Gâteau de Pain Perdu Salé aux Fanes de Radis : Recette Anti-Gaspi Facile et Maison

🥕 Ingrédients

• 150g de pain rassis (baguette, pain de campagne ou complet)
• 1 botte de fanes de radis (ou de carottes) bien fraîches
• 3 œufs entiers
• 200g de fromage blanc 0% ou de yaourt grec léger
• 1 gousse d'ail hachée
• 50g de feta émiettée (pour le peps et le sel)
• 1 pincée de noix de muscade
• Poivre du moulin (pas besoin de sel grâce à la feta)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive pour le moule

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez soigneusement les fanes de radis à l'eau claire pour retirer toute trace de terre. Essorez-les et hachez-les grossièrement au couteau.
3. Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, faites tomber les fanes de radis avec l'ail haché pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles réduisent. Réservez.
4. Découpez le pain rassis en petits cubes d'environ 2 cm.
5. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le fromage blanc. Ajoutez la noix de muscade et le poivre.
6. Incorporez les cubes de pain au mélange liquide et laissez-les s'imbiber pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Le pain doit ramollir sans tomber en bouillie.
7. Ajoutez les fanes de radis cuites et la feta émiettée à la préparation. Mélangez délicatement.
8. Huilez légèrement un moule à manqué ou un plat à gratin. Versez-y la préparation en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère.
9. Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher.
10. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez chaud ou froid avec une salade verte croquante.

🍴 D'autres recettes