Gâteau de Pommes de Terre Croustillant : Recette Maison Facile et Pas Chère

🥕 Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre (type chair ferme comme la Monalisa)
• 3 gros oignons jaunes
• 50g de beurre (ou 4 cuillères à soupe d'huile végétale)
• 100g d'emmental râpé (ou restes de fromage au choix)
• 1 cuillère à café de paprika fumé (la touche originale)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
• Sel et poivre du moulin
• Quelques branches de thym frais ou séché

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2. En fin de cuisson des oignons, versez la cuillère de vinaigre pour déglacer les sucs. Cela apporte une profondeur de goût incroyable pour un ingrédient si simple. Réservez.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très fines (environ 2 mm). Astuce de chef : ne les rincez pas après la coupe, l'amidon servira de 'colle' naturelle pour le gâteau.
4. Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre avec le beurre fondu (ou l'huile), le paprika fumé, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien avec les mains pour que chaque tranche soit enrobée.
5. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un moule à gâteau ou une poêle en fonte, disposez une première couche de pommes de terre en rosace pour le visuel.
6. Ajoutez une fine couche d'oignons caramélisés et une pincée de fromage. Répétez l'opération (pommes de terre, oignons, fromage) jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une belle couche de pommes de terre.
7. Pressez fermement le gâteau avec la paume de la main. Couvrez d'un papier cuisson et enfournez pour 30 minutes.
8. Retirez le papier cuisson et laissez dorer encore 10 à 15 minutes. Le dessus doit être bien croustillant et les bords caramélisés.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de découper en parts, comme un gâteau. Servez avec une salade verte croquante.

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