Gaufres de Purée Maison au Fromage : La Recette Anti-Gaspi Facile et Croustillante

🥕 Ingrédients

• 500g de reste de purée de pommes de terre maison (froide)
• 2 œufs entiers
• 60g de farine de blé (T55)
• 80g de fromage râpé (Comté, Emmental ou restes de croûtes de fromage sans la peau)
• 1 botte de ciboulette ciselée (ou les verts de poireaux très finement hachés)
• 1 cuillère à café de paprika fumé (la touche originale du chef)
• Sel et poivre du moulin
• Une noisette de beurre pour le gaufrier

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand saladier, détendez votre reste de purée froide à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet pour l'assouplir.
2. Ajoutez les deux œufs et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une texture de pâte épaisse mais homogène.
3. Incorporez la farine, le fromage râpé, la ciboulette ciselée et le paprika fumé qui apportera ce petit goût boisé irrésistible. Assaisonnez selon votre goût.
4. Préchauffez votre gaufrier à puissance maximale et graissez légèrement les plaques avec un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
5. Déposez une généreuse cuillère à soupe de préparation au centre de chaque empreinte du gaufrier. Ne cherchez pas à trop étaler, la pression du gaufrier s'en chargera.
6. Laissez cuire environ 5 minutes sans ouvrir l'appareil trop tôt. Les gaufres doivent être bien dorées et se détacher facilement.
7. Servez ces gaufres bien chaudes, accompagnées d'une salade verte croquante ou d'une cuillère de crème fraîche citronnée.

🍴 D'autres recettes