Gnocchis Croustillants à la Crème de Feta et Citron : Recette Étudiante Rapide et Pas Chère

🥕 Ingrédients

• 250g de gnocchis à poêler (rayon frais)
• 50g de fromage Feta (ou fromage de brebis type Salakis)
• Une belle poignée de pousses d'épinards frais
• 1/2 citron jaune (jus et zestes)
• 1 gousse d'ail (ou de l'ail en poudre)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de graines de courge ou de tournesol (la touche croquante)
• Poivre du moulin (pas besoin de sel, la feta l'est déjà assez)

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Versez les gnocchis et laissez-les dorer pendant 5 à 6 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants à l'extérieur.
2. Pendant que les gnocchis dorent, écrasez grossièrement la feta dans un petit bol à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-y le jus du demi-citron et deux cuillères à soupe d'eau chaude (l'eau du robinet suffit) pour créer une texture crémeuse mais encore un peu grumeleuse.
3. Réduisez le feu de la poêle. Ajoutez l'ail haché (ou en poudre) et les pousses d'épinards directement sur les gnocchis. Mélangez pendant 1 minute jusqu'à ce que les épinards commencent à "tomber" (réduire de volume).
4. Versez la crème de feta au citron dans la poêle. Mélangez délicatement pendant 30 secondes pour enrober chaque gnocchi. La feta va fondre légèrement et créer une sauce onctueuse.
5. Servez immédiatement dans une assiette creuse. Ajoutez les zestes de citron par-dessus, donnez un bon tour de moulin à poivre et saupoudrez de graines de courge pour le contraste des textures.

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