Gratin de Poires Fondantes au Spéculoos : Le Dessert Maison Facile et Rapide

🥕 Ingrédients

• 4 poires bien mûres (type Conférence ou Williams)
• 200 ml de crème liquide entière (min. 30% MG)
• 2 œufs entiers
• 40 g de sucre roux (cassonade)
• 10 biscuits spéculoos (Lotus ou marque distributeur)
• 1 noisette de beurre pour les moules
• 1 pincée de fleur de sel

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) en mode chaleur tournante ou grill.
2. Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en lamelles régulières. Répartissez-les harmonieusement dans 4 ramequins individuels préalablement beurrés.
3. Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
4. Incorporez la crème liquide et la pincée de fleur de sel. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
5. Concassez grossièrement 6 biscuits spéculoos avec vos mains et ajoutez-les directement dans la crème. Mélangez délicatement.
6. Versez cette préparation sur les poires dans chaque ramequin, en veillant à bien répartir les morceaux de biscuits.
7. Émiettez les 4 spéculoos restants sur le dessus des gratins pour créer une croûte croustillante à la cuisson.
8. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Le dessus doit être bien doré et caramélisé, tandis que le cœur doit rester fondant.
9. Laissez tiédir 5 minutes à la sortie du four avant de servir. C'est encore meilleur quand c'est tiède !

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