Hachis Parmentier de Canard au Butternut et Patate Douce – Recette Maison Facile et Légère

🥕 Ingrédients

• 2 cuisses de confit de canard
• 600g de courge butternut (épluchée)
• 400g de patates douces
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de muscade râpée
• 20g de chapelure (ou pain rassis mixé)
• Quelques brins de thym frais
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Épluchez la courge butternut et les patates douces, puis coupez-les en cubes de taille égale pour une cuisson homogène.
2. Faites cuire les cubes de légumes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres à la pointe du couteau.
3. Pendant ce temps, préparez la viande : effilochez les cuisses de canard en éliminant soigneusement toute la graisse visible et les os.
4. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Dans une poêle sans matière grasse ajoutée, faites revenir l'oignon, l'ail et l'effiloché de canard avec le thym pendant 5 à 7 minutes. Poivrez généreusement.
5. Égouttez parfaitement les légumes cuits. Écrasez-les en purée onctueuse avec le lait demi-écrémé, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
6. Dans un plat à gratin, étalez la viande de canard au fond. Recouvrez uniformément avec l'écrasé de patate douce et de butternut.
7. Saupoudrez la surface avec la chapelure pour obtenir un joli croustillant doré sans surcharger le plat en matières grasses.
8. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné. Servez bien chaud accompagné d'une salade verte croquante.

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