Hachis Parmentier de Canard Effiloché : Recette Facile, Rapide et Maison

🥕 Ingrédients

• 4 cuisses de confit de canard
• 800g de pommes de terre (type Bintje ou Manon)
• 100ml de lait tiède
• 40g de beurre doux
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 50g de noisettes concassées
• 70g de Comté râpé
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante. Retirer la peau et les os des cuisses de canard, puis effilocher finement la chair à l'aide de deux fourchettes.
3. Égoutter les pommes de terre. Les réduire en purée onctueuse en incorporant le beurre, le lait tiède, du sel, du poivre et la noix de muscade.
4. Dans un plat à gratin, étaler l'effiloché de canard de manière uniforme au fond. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de cuisson du confit pour encore plus de gourmandise.
5. Recouvrir généreusement le canard avec la purée de pommes de terre maison. Lisser la surface à la spatule.
6. Parsemer le plat de Comté râpé et de noisettes concassées pour apporter une touche de croquant originale et savoureuse.
7. Enfourner pour 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant. Servir immédiatement avec une salade verte bien vinaigrée.

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