Hachis Parmentier de Canard et Patate Douce Maison : Recette Facile et Allégée

🥕 Ingrédients

• 2 belles patates douces (environ 600g)
• 1 petit chou-fleur (environ 500g)
• 4 cuisses de canard confites (graisse bien retirée et chair effilochée)
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 10 cl de lait écrémé (ou lait de soja nature)
• 1 pincée de noix de muscade
• 30g de noisettes concassées
• Sel, poivre et herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher les patates douces et couper le chou-fleur en fleurets. Faire cuire le tout à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
3. Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'ail. Dans une poêle chaude sans matière grasse, faire revenir l'oignon, l'ail et la chair effilochée des cuisses de canard pendant 5 minutes.
4. Écraser les légumes cuits en purée homogène avec le lait écrémé, la muscade, le sel et le poivre. (Astuce : le chou-fleur allège la texture et l'index glycémique de la patate douce).
5. Dans un plat à gratin, déposer le canard effiloché au fond. Recouvrir uniformément avec la purée de patate douce et chou-fleur.
6. Parsemer le dessus du gratin avec les noisettes concassées pour un croustillant irrésistible.
7. Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir bien chaud avec une salade verte croquante.

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