Hachis Parmentier de Canard Rapide et Maison : La Recette Facile au Comté

🥕 Ingrédients

• 2 cuisses de confit de canard
• 600g de pommes de terre à purée (type Bintz)
• 200g de patates douces
• 10cl de lait tiède
• 30g de beurre demi-sel
• 80g de Comté râpé
• 1 oignon jaune
• 1 pincée de muscade râpée
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et les patates douces, puis coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
2. Pendant ce temps, désossez les cuisses de canard confit et effilochez la chair à l'aide de deux fourchettes. Émincez finement l'oignon jaune.
3. Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir l'oignon émincé et l'effiloché de canard pendant 5 minutes à feu moyen pour dorer légèrement la viande.
4. Égouttez les pommes de terre et patates douces. Écrasez-les en purée avec le beurre, le lait tiède, du sel, du poivre et la muscade.
5. Préchauffez le gril du four. Dans un plat à gratin, disposez le canard aux oignons au fond, puis recouvrez uniformément avec la purée bicolore.
6. Saupoudrez généreusement de Comté râpé et enfournez sous le gril pendant 5 minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Servez chaud avec une salade verte.

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