Hachis Parmentier Express au Canard et Patate Douce : Le Dîner Maison Idéale Après le Sport

🥕 Ingrédients

• 2 cuisses de confit de canard (prêtes à l'emploi)
• 2 belles patates douces
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 noisette de beurre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 2 c. à soupe de chapelure (pour le croustillant)
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Éplucher les patates douces, les couper en cubes réguliers et les faire cuire 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée (ou à la vapeur) jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
2. Pendant ce temps, réchauffer légèrement les cuisses de canard pour en retirer facilement la peau et l'excès de graisse, puis effilocher la chair à la fourchette.
3. Égoutter les patates douces, puis les réduire en purée onctueuse avec le lait, le beurre, du sel, du poivre et la noix de muscade.
4. Préchauffer le gril du four à 200°C. Répartir l'effiloché de canard au fond de deux petits plats à gratin individuels.
5. Recouvrir généreusement avec la purée de patate douce et lisser la surface à la spatule. Parsemer de chapelure.
6. Enfourner pour 5 minutes sous le gril afin d'obtenir un dessus bien doré et croustillant. Servir aussitôt avec une belle salade verte vinaigrée.

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