L'Émincé de Bœuf aux Grenailles et Beurre Maître d'Hôtel

🥕 Ingrédients

• 300g de faux-filet de bœuf coupé en lamelles
• 400g de pommes de terre grenailles
• 30g de beurre demi-sel
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 branches de romarin frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Faites-les dorer à la poêle avec l'huile d'olive et le romarin pendant 20 min à couvert, en remuant régulièrement.
2. Pendant ce temps, préparez le beurre d'ail en mélangeant le beurre mou avec l'ail haché et un peu de poivre.
3. Une fois les pommes de terre tendres et croustillantes, poussez-les sur le côté de la poêle et augmentez le feu au maximum.
4. Saisissez les lamelles de bœuf dans l'espace libre de la poêle pendant 2 à 3 minutes pour qu'elles soient bien colorées.
5. Ajoutez le beurre à l'ail sur la viande, mélangez le tout rapidement pour enrober les ingrédients et servez immédiatement bien chaud.

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