L'Omelette Paysanne à la Française

🥕 Ingrédients

• 4 gros œufs fermiers
• 400g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
• 1 oignon jaune émincé
• 20g de beurre demi-sel
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• Persil frais haché, sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés réguliers pour une cuisson uniforme.
2. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Faites dorer les pommes de terre et l'oignon à feu moyen pendant 15-20 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Dans un bol, battez vigoureusement les œufs à la fourchette avec le sel, le poivre et le persil haché.
4. Versez les œufs battus sur les pommes de terre dorées dans la poêle, en remuant légèrement au début pour répartir la garniture.
5. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise mais encore légèrement baveuse sur le dessus, puis pliez-la en deux avant de servir.

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