Le Croque-Cake Perdu aux Oignons Caramélisés : Recette Maison Facile et Anti-Gaspi

🥕 Ingrédients

• 8 à 10 tranches de pain rassis (pain de mie, baguette ou pain de campagne)
• 3 œufs entiers
• 250 ml de lait (ou crème liquide pour plus de gourmandise)
• 2 gros oignons jaunes
• 100g de restes de fromage (Emmental, Comté, Cheddar ou même fromage frais)
• 1 cuillère à soupe de sucre roux (le secret pour la caramélisation)
• 20g de beurre
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• Sel, poivre et une pincée de noix de muscade

👨‍🍳 Préparation

1. Émincez finement les oignons. Dans une poêle avec le beurre et le sucre roux, faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et d'une belle couleur dorée.
2. Pendant ce temps, préparez l'appareil à 'pain perdu' salé : fouettez les œufs avec le lait, la moutarde, le sel, le poivre et la muscade dans un saladier.
3. Beurrez un moule à cake. Trempez rapidement chaque tranche de pain dans le mélange aux œufs (ne les détrempez pas trop si le pain est peu rassis).
4. Disposez une première couche de pain au fond du moule. Ajoutez une couche d'oignons caramélisés et parsemez de fromage râpé ou en morceaux.
5. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de fromage pour le gratiné. Verser le reste de l'appareil liquide par-dessus.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être bien croustillant et l'intérieur doit rester soufflé et moelleux.
7. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler et servez avec une petite salade verte si vous en avez encore une dans le bac à légumes !

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