Le Paillasson Doré au Cœur de Comté Affiné

🥕 Ingrédients

• 600g de pommes de terre (type Bintje)
• 120g de Comté ou de Reblochon râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• 20g de beurre doux
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de persil frais

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez et râpez grossièrement les pommes de terre. Pressez-les fermement dans un torchon propre pour extraire le maximum d'eau.
2. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec l'ail haché, le sel et le poivre.
3. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Formez deux galettes épaisses et laissez dorer à feu moyen pendant 10 à 12 minutes par face.
4. À mi-cuisson de la deuxième face, répartissez généreusement le fromage sur le dessus et couvrez la poêle pour le faire fondre parfaitement.
5. Servez immédiatement parsemé de persil frais, idéalement accompagné d'une salade verte croquante.

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