Mijoté de Pois Chiches au Thym et Tomates Fondantes

🥕 Ingrédients

• 400g de pois chiches cuits (égouttés)
• 500g de tomates concassées ou fraîches
• 1 oignon jaune émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym frais
• Sel et poivre du moulin
• Persil plat frais pour la garniture

👨‍🍳 Préparation

1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
2. Ajoutez les tomates et la branche de thym. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes pour concentrer les saveurs.
3. Incorporez les pois chiches rincés à la sauce tomate et mélangez délicatement pour bien les enrober.
4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
5. Retirez le thym, assaisonnez à votre convenance et parsemez de persil frais ciselé avant de servir.

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