Mini-Cakes Moelleux Chorizo, Comté & Noisettes : La Lunch Box Facile et Ultra-Gourmande

🥕 Ingrédients

• 150 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 3 œufs bio
• 10 cl de lait tiède
• 8 cl d'huile d'olive
• 100 g de chorizo (doux ou fort) coupé en petits dés
• 80 g de Comté râpé ou en dés
• 40 g de noisettes torréfiées et concassées
• Quelques feuilles de basilic frais ciselées
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graisser légèrement des moules à muffins ou des petits moules à cake individuels.
2. Dans un grand saladier, fouetter vigoureusement les œufs entiers avec le lait tiède et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange émulsionné.
3. Incorporer progressivement la farine et la levure chimique en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
4. Ajouter à la préparation les dés de chorizo, le Comté, les noisettes torréfiées concassées ainsi que le basilic frais. Poivrer et saler très légèrement en tenant compte du sel du chorizo.
5. Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts.
6. Enfourner pour 25 minutes de cuisson. Les mini-cakes doivent être bien dorés et bombés. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
7. Laisser refroidir complètement avant de glisser dans votre lunch box pour le repas du lendemain !

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