Mini-Muffins Magiques Chocolat & Courgette : Le Goûter Maison Facile et Allégé

🥕 Ingrédients

• 1 petite courgette (environ 150g)
• 100g de compote de pommes sans sucres ajoutés
• 2 œufs bio
• 40g de sucre de canne blond ou sucre de coco
• 100g de farine de blé (ou T65)
• 30g de cacao non sucré en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 40g de pépites de chocolat noir
• 1 pincée de sel

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et disposez des caissettes en papier dans un moule à mini-muffins.
2. Lavez la courgette, retirez les extrémités et râpez-la finement (pas besoin de la peler si elle est bio). Pressez-la rapidement dans un linge propre pour éliminer l'excès d'eau.
3. Dans un grand saladier, battez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
4. Ajoutez la compote de pommes et la courgette râpée, puis mélangez bien.
5. Incorporez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Remuez délicatement avec une spatule sans trop travailler la pâte.
6. Ajoutez la moitié des pépites de chocolat à l'intérieur de la préparation.
7. Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins et parsemez le reste des pépites de chocolat sur le dessus.
8. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Plantez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de servir !

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