Moelleux Chocolat-Châtaigne au Cœur Coulant : La Recette Sans Gluten Facile et Maison

🥕 Ingrédients

• 100g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
• 80g de beurre demi-sel (pour la touche gourmande)
• 2 œufs entiers bio
• 40g de sucre complet ou de coco (pour son petit goût caramélisé)
• 30g de farine de châtaigne (naturellement sans gluten et très parfumée)
• 4 cuillères à café généreuses de crème de marrons vanillée
• Une pincée de fleur de sel

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez légèrement 4 ramequins individuels et saupoudrez-les d'un voile de farine de châtaigne ou de cacao.
2. Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre demi-sel au bain-marie ou au micro-ondes à puissance douce. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre complet jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.
4. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation, puis ajoutez la farine de châtaigne et la fleur de sel. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
5. Versez la moitié de la pâte dans les ramequins. Déposez délicatement une cuillère à café bombée de crème de marrons au centre de chaque moule.
6. Recouvrez avec le reste de la pâte au chocolat pour emprisonner le cœur de crème de marrons.
7. Enfournez pour 10 à 12 minutes exactement. Le secret : les bords doivent être bien cuits mais le centre doit rester légèrement tremblotant.
8. Laissez tiédir 2 minutes avant de démouler délicatement sur une petite assiette. Servez immédiatement pour profiter du contraste des textures.

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