Pancakes Protéinés Moelleux Façon Pain Perdu : Recette Facile & Rapide

🥕 Ingrédients

• 60g de farine d'avoine complète
• 1 œuf entier + 2 blancs d'œufs
• 100g de skyr nature
• 50ml de lait d'amande sans sucre ajouté
• 1 c. à café d'extrait de vanille naturelle
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 c. à café d'huile de coco (pour la poêle)
• Pour servir : fruits rouges frais et filet de sirop d'érable pur

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un saladier, battez l'œuf entier avec les blancs d'œufs, le skyr nature et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange parfaitement lisse.
2. Ajoutez progressivement la farine d'avoine, la levure chimique, la cannelle et le lait d'amande. Remuez bien au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec l'huile de coco.
4. Versez des louches de pâte pour former des pancakes épais. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface.
5. Retournez délicatement les pancakes et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Servez chaud en pile, nappé d'un filet de sirop d'érable et parsemé de fruits rouges frais.

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