Pavé de Saumon Rôti et son Écrin de Brocolis au Beurre Citronné

🥕 Ingrédients

• 2 pavés de saumon frais
• 1 tête de brocoli
• 30g de beurre demi-sel
• 1/2 citron (jus et zestes)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins d'aneth frais

👨‍🍳 Préparation

1. Détaillez le brocoli en petites fleurettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes pour qu'elles restent croquantes.
2. Pendant ce temps, épongez les pavés de saumon avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez le saumon côté peau pendant 4 minutes, puis retournez-le pour 3 minutes à feu moyen.
4. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le jus de citron et les zestes jusqu'à obtenir une sauce légèrement moussante et parfumée.
5. Dressez le saumon et le brocoli dans les assiettes, nappez généreusement de beurre citronné et décorez d'aneth frais avant de servir.

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