Poêlée de Camargue au Soja Fumé et Légumes du Jardin

🥕 Ingrédients

• 150g de riz rouge de Camargue
• 200g de tofu fumé (soja) coupé en dés
• 1 courgette moyenne
• 2 carottes croquantes
• 1 oignon jaune émincé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja française
• Huile d'olive et herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. Cuire le riz de Camargue dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant environ 25 minutes.
2. Pendant la cuisson du riz, découper les carottes et la courgette en petits dés réguliers (brunoise).
3. Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon et les dés de soja fumé avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4. Ajouter les légumes et les herbes de Provence dans la sauteuse, puis laisser cuire 10 minutes à feu moyen pour garder du croquant.
5. Incorporer le riz égoutté, déglacer l'ensemble avec la sauce soja, mélanger une dernière fois et servir chaud.

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