Poulet Rôti du Dimanche Façon Sportif : Suprême Tendre, Patates Douces au Piment & Crumble Maison Facile

🥕 Ingrédients

• 2 suprêmes de poulet fermier
• 2 belles patates douces
• 1 avocat mûr
• 30g de noisettes concassées
• 20g de flocons d'avoine
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika fumé (piment doux)
• 1/2 c. à café de curcuma en poudre
• Le jus d'un 1/2 citron vert
• Sel et poivre du moulin
• Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez les patates douces et coupez-les en quartiers réguliers pour assurer une cuisson uniforme et croustillante.
2. Disposez les quartiers de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec la moitié de l'huile d'olive, saupoudrez de paprika fumé, de sel et de poivre, puis enfournez pour 30 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez le crumble salé énergisant : dans un bol, mélangez les noisettes concassées, les flocons d'avoine, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
4. Dans une poêle antiadhésive chaude, faites saisir les suprêmes de poulet côté peau à feu moyen pendant 4 à 5 minutes pour les dorer. Retournez-les, ajoutez le curcuma et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes.
5. Dans les 5 dernières minutes de cuisson des patates douces, parsemez le mélange de noisettes et d'avoine sur la plaque du four pour le faire torréfier et croustiller.
6. Coupez l'avocat en belles tranches et arrosez-le de jus de citron vert pour booster la récupération et garder une belle couleur.
7. Dressez l'assiette en disposant le suprême tranché, les patates douces fondantes, l'avocat et le crumble croustillant par-dessus. Parsemez de coriandre fraîche et dégustez !

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