Roulés de Brioche Perdue au Cœur Fondant Chocolat et Éclats de Spéculoos : Le Goûter Maison Facile

🥕 Ingrédients

• 8 tranches de pain de mie (ou de brioche tranchée) sans croûte
• 150g de pâte à tartiner chocolat-noisette (ou chocolat noir fondu)
• 6 biscuits Spéculoos réduits en miettes
• 2 œufs frais
• 100ml de lait entier ou demi-écrémé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe de sucre roux (cassonade)

👨‍🍳 Préparation

1. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque tranche de pain de mie (ou de brioche) pour qu'elle soit bien fine et souple.
2. Étalez une fine couche de pâte à tartiner sur toute la surface de la tranche, en laissant une petite marge sur les bords.
3. Saupoudrez la moitié des miettes de Spéculoos sur le chocolat pour apporter du croustillant à l'intérieur.
4. Roulez délicatement chaque tranche sur elle-même de façon bien serrée pour former un petit boudin.
5. Dans un bol, battez les œufs avec le lait et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Dans une assiette creuse à part, mélangez le reste des miettes de Spéculoos avec la cassonade.
7. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Trempez rapidement chaque roulé dans le mélange lait/œufs (ne les laissez pas trop imbiber pour qu'ils ne se cassent pas) et déposez-les dans la poêle.
8. Faites dorer les roulés pendant 2 à 3 minutes en les retournant régulièrement pour qu'ils soient bien dorés et croustillants sur toutes les faces.
9. Dès la sortie de la poêle, roulez-les immédiatement dans le mélange Spéculoos/cassonade pour les enrober. Servez tiède pour un cœur bien coulant !

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