Salade d'Été Gourmande Pêches Rôties, Burrata et Coppa : Recette Maison Facile

🥕 Ingrédients

• 2 belles pêches jaunes fermes mais mûres
• 1 boule de burrata fraîche (250g)
• 8 tranches fines de coppa
• 150g de jeunes pousses de roquette
• 50g de pistaches non salées concassées
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 branche de thym frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• Fleur de sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer les pêches : Lavez les pêches, coupez-les en quartiers en retirant le noyau. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Rôtir les fruits : Arrosez les quartiers de pêche avec le miel, effeuillez le thym par-dessus et ajoutez une pincée de sel. Enfournez sous le gril du four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Laissez tiédir.
3. Rendre la coppa croustillante : Dans une poêle sèche à feu moyen, faites dorer les tranches de coppa 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennes croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, émulsionnez l'huile d'olive extra-vierge avec le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre du moulin.
5. Assembler la salade : Dans un grand plat creux, disposez un lit de jeunes pousses de roquette. Ajoutez harmonieusement les quartiers de pêches rôties tièdes et les chips de coppa.
6. Sublimer et servir : Déposez la burrata entière au centre du plat. Parsemez le tout de pistaches concassées, arrosez avec la vinaigrette et servez immédiatement.

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