Salade de Gnocchis Poêlés au Chorizo et Miel : La Lunch Box Maison Facile et Ultra Gourmande

🥕 Ingrédients

• 400g de gnocchis frais (rayon frais)
• 80g de chorizo (doux ou fort selon les goûts)
• 100g de fromage Feta
• 2 belles poignées de pousses d'épinards frais
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 20g de pignons de pin (ou éclats de noix)
• Huile d'olive, sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Découpez le chorizo en petits dés et coupez la feta en cubes de 1 cm environ. Lavage et essorage des pousses d'épinards si nécessaire.
2. Dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, faites dorer les gnocchis à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Ils doivent être bien croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
3. Deux minutes avant la fin de la cuisson des gnocchis, ajoutez les dés de chorizo dans la poêle. Laissez-les dorer pour qu'ils libèrent leur huile parfumée qui va colorer les gnocchis.
4. Ajoutez les pignons de pin dans la poêle pour les torréfier légèrement pendant 1 minute.
5. Hors du feu, versez la cuillère de miel et le vinaigre balsamique directement dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les gnocchis de ce glaçage aigre-doux. Salez légèrement et poivrez généreusement.
6. Laissez tiédir quelques minutes (pour ne pas cuire les épinards), puis mélangez délicatement dans un saladier ou directement dans vos boîtes avec les pousses d'épinards et les cubes de feta.
7. Fermez votre lunch box. Cette recette se déguste aussi bien tiède que froide le lendemain !

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