Salade Méditerranéenne Sportive : Poulet au Za'atar, Feta Fouettée et Lentilles Beluga (Recette Facile & Maison)

🥕 Ingrédients

• 2 filets de poulet (environ 300g)
• 150g de lentilles Beluga (crues)
• 1 c. à soupe de Za'atar
• 100g de feta AOP
• 3 c. à soupe de yaourt grec nature
• 1 concombre
• 200g de tomates cerises
• 1 citron bio (jus et zeste)
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Quelques brins de menthe et de persil frais
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Rincer les lentilles Beluga et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes (elles doivent garder une texture ferme idéale pour le sport). Les égoutter et les laisser tiédir.
2. Pendant ce temps, couper les filets de poulet en lanières. Les assaisonner avec du sel, du poivre, une cuillère à soupe d'huile d'olive et le za'atar.
3. Faire poêler le poulet à feu vif pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant à l'extérieur tout en restant juteux. Réserver.
4. Préparer la feta fouettée : mixer ou écraser vigoureusement à la fourchette la feta avec le yaourt grec, la moitié du jus de citron et un tour de moulin à poivre jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
5. Laver et couper le concombre en dés et les tomates cerises en deux. Ciseler finement la menthe et le persil frais.
6. Assembler les bols : disposer les lentilles Beluga tièdes en fond, ajouter harmonieusement les légumes frais, le poulet au za'atar et une belle portion de feta fouettée. Arroser avec le reste d'huile d'olive et de jus de citron, puis parsemer d'herbes fraîches.

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