Salade Soba Fraîcheur au Poulet Sésame et Avocat : Lunch Box Rapide et Facile

🥕 Ingrédients

• 160g de nouilles soba (nouilles de sarrasin)
• 2 filets de poulet
• 1 avocat mûr mais ferme
• 100g d'edamame écossés (surgelés ou frais)
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à café de miel
• 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 1 cm)
• Sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Faire cuire les nouilles soba dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet (généralement 4 à 5 minutes). Les égoutter et les rincer immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson et enlever l'excès d'amidon.
2. Pendant ce temps, couper les filets de poulet en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert, le miel et le gingembre râpé. Verser la moitié de cette sauce sur le poulet chaud en fin de cuisson.
4. Plonger les edamames 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter. Couper l'avocat en dés réguliers.
5. Dans un grand saladier, mélanger délicatement les nouilles soba, le poulet, l'avocat et les edamames. Arroser avec le reste de la vinaigrette.
6. Transvaser la préparation dans votre lunch box, parsemer de graines de sésame et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.

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