Soleils Feuilletés Maison au Pesto de Pistache et Mortadelle : Recette Apéro Facile et Chic

🥕 Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées circulaires pur beurre (qualité boulangère de préférence)
• 100g de pistaches décortiquées non salées
• 60g de Parmesan râpé ou Grana Padano
• 1 gousse d'ail dégermée
• 5 cl d'huile d'olive de bonne qualité
• 6 tranches fines de Mortadelle de Bologne (IGP)
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot ou de sésame noir
• Poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparez le pesto de pistache : Mixez les pistaches, le parmesan, la gousse d'ail et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte granuleuse mais tartinable. Ajoutez un tour de poivre (le fromage sale déjà suffisamment la préparation).
3. Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Étalez uniformément le pesto de pistache sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure de 1 cm sur le pourtour.
5. Disposez les tranches de mortadelle bien à plat par-dessus le pesto pour recouvrir toute la zone garnie.
6. Humidifiez légèrement le bord de la pâte avec un peu d'eau, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez doucement sur les bords pour souder les deux pâtes.
7. Placez un petit verre retourné au centre exact de la pâte (cela servira de repère).
8. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en 4 quartiers en partant du bord du verre vers l'extérieur, puis recoupez chaque quartier en 4 ou 6 lanières égales pour former les 'rayons' du soleil.
9. Prenez chaque lanière délicatement et torsadez-la sur elle-même (3 ou 4 tours) pour laisser apparaître la garniture verte et rose. Retirez le verre.
10. Badigeonnez le tout avec le jaune d'œuf dilué dans une goutte d'eau, puis saupoudrez le centre et les rayons de graines de pavot ou de sésame.
11. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré et gonflé. Servez tiède pour un maximum de saveurs.

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