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Soupe Minestrone du Frigo

Name: Soupe Minestrone du Frigo
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 carottes; 2 courgettes; 1 oignon; 2 tomates; 100g de petites pâtes; 1L de bouillon de légumes; Herbes de Provence; Parmesan; Huile d'olive; Sel, poivre

La soupe anti-gaspi par excellence ! Tous les légumes du frigo finissent dans cette soupe réconfortante.

⏱ 30 min · 📊 Très facile · 👥 4

🥕 Ingrédients

2 carottes
2 courgettes
1 oignon
2 tomates
100g de petites pâtes
1L de bouillon de légumes
Herbes de Provence
Parmesan
Huile d'olive
Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

Couper tous les légumes en petits dés.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter les carottes et les courgettes.
Ajouter les tomates coupées et le bouillon. Porter à ébullition.
Ajouter les pâtes et les herbes de Provence. Laisser mijoter 15-20 minutes.
Servir avec du parmesan râpé et un filet d'huile d'olive.

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