Spaghetti Anti-Gaspillage Aglio, Olio et Œuf Croustillant : Recette Rapide et Facile

🥕 Ingrédients

• 160 g de spaghetti
• 3 gousses d'ail émincées
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 œufs
• 2 tranches de pain rassis réduites en miettes (ou 3 c. à soupe de chapelure)
• 1 poignée de fromage râpé (optionnel, fond de frigo)
• 1 pincée de piment en flocons (ou généreux tour de moulin à poivre)
• Sel

👨‍🍳 Préparation

1. Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée en respectant le temps indiqué (garder une demi-tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter).
2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et le piment, puis faire revenir doucement pendant 1 minute sans colorer l'ail.
3. Ajouter le pain rassis émietté dans la poêle. Laisser dorer 2 minutes pour obtenir un crumble croustillant et parfumé, puis réserver la moitié de ce mélange dans un bol pour les finitions.
4. Dans la même poêle, casser les œufs directement dans l'huile restante. Les faire frire pour obtenir des œufs au plat aux bords bien croustillants et dorés. Assaisonner d'une pincée de sel.
5. Ajouter les spaghetti égouttés dans la poêle, avec le reste du crumble d'ail, le fromage râpé (si vous en avez) et un filet d'eau de cuisson. Mélanger vigoureusement pour créer une émulsion onctueuse.
6. Servir les spaghetti dans les assiettes, déposer l'œuf croustillant sur le dessus et parsemer du reste de chapelure dorée. C'est prêt !

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