Spaghettis de Courgettes Façon Carbonara Allégée : Recette Rapide et Facile

🥕 Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 1 œuf entier
• 2 c. à soupe de yaourt grec (ou yaourt nature)
• 30g de parmesan râpé ou de vieux fromage oublié
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez les courgettes et taillez-les en fines lanières de type spaghettis à l'aide d'un économe ou d'un spiraliseur.
2. Dans un bol, battez l'œuf avec le yaourt grec, le parmesan, une pincée de noix de muscade, du sel et généreusement du poivre.
3. Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive et faites revenir la gousse d'ail écrasée pendant 30 secondes pour parfumer l'huile.
4. Ajoutez les spaghettis de courgettes dans la poêle et faites-les sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes pour qu'elles restent croquantes tout en s'attendrissant. Retirez l'ail.
5. Coupez le feu de la poêle (étape cruciale pour éviter les œufs brouillés) et versez immédiatement la préparation au yaourt par-dessus.
6. Mélangez énergiquement : la chaleur résiduelle de la poêle et des courgettes va lier la sauce pour obtenir une texture ultra-crémeuse et légère. Servez sans attendre !

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