Steaks de Chou-fleur Rôtis au Paprika : Recette Minceur Facile, Rapide et Pas Chère

🥕 Ingrédients

• 1 gros chou-fleur bien ferme (environ 800g)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de paprika fumé (ou doux)
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 yaourt nature type Skyr ou fromage blanc 0% (125g)
• 1/2 gousse d'ail hachée finement
• 6 feuilles de menthe fraîche ciselées (ou persil)
• Un filet de jus de citron jaune
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Retirez les feuilles vertes à la base du chou-fleur. Posez le chou-fleur sur une planche et coupez-le en deux par le milieu. Taillez ensuite deux grandes tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur dans chaque moitié (vous obtiendrez 4 'steaks' au total). Gardez les petits bouquets restants pour une soupe ou une salade.
3. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
4. Disposez les tranches de chou-fleur sur la plaque. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement chaque face des steaks avec le mélange d'huile épicée.
5. Enfournez pour 20 à 25 minutes. À mi-cuisson, retournez délicatement les tranches avec une spatule pour qu'elles dorent uniformément. Le chou-fleur doit être tendre à cœur et légèrement caramélisé sur les bords.
6. Pendant la cuisson, préparez la sauce fraîche : mélangez le yaourt (ou Skyr), l'ail haché, la menthe ciselée et le filet de citron. Salez et poivrez légèrement.
7. Servez les steaks de chou-fleur bien chauds, nappés d'une cuillerée de sauce au yaourt pour un contraste chaud-froid irrésistible.

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