Suprêmes de Poulet à la Crème de Champignons Sauvages

🥕 Ingrédients

• 2 filets de poulet de qualité
• 250g de champignons de Paris frais
• 1 échalote ciselée
• 10cl de crème liquide entière
• 5cl de vin blanc sec (type Chardonnay)
• 20g de beurre demi-sel
• Quelques brins de persil plat

👨‍🍳 Préparation

1. Couper le poulet en gros cubes et émincer finement les champignons et l'échalote.
2. Dans une poêle chaude avec le beurre, faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient colorés, puis les réserver.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'échalote et les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau et colorent légèrement.
4. Déglacer avec le vin blanc en grattant les sucs, laisser réduire de moitié, puis verser la crème liquide.
5. Remettre le poulet dans la sauce, saler, poivrer et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux avant de parsemer de persil frais.

🍴 D'autres recettes