Tartare de Melon et Concombre Frais et Facile : L'Entrée d'Été Maison

🥕 Ingrédients

• 1 melon Charentais mûr à point
• 1 grand concombre bio
• 150g de feta AOP
• 1 bouquet de basilic frais
• 30g de pignons de pin
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• Quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc
• Fleur de sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
2. Peler le concombre, l'épépiner délicatement à l'aide d'une petite cuillère, puis le couper en tout petits dés réguliers (brunoise).
3. Couper le melon en deux, retirer les pépins, puis tailler la chair en dés de la même taille que le concombre.
4. Émietter grossièrement la feta et ciseler finement le basilic frais.
5. Dans un saladier, mélanger délicatement les dés de melon et de concombre avec la moitié de la feta et du basilic.
6. Dans un petit bol, émulsionner l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre balsamique blanc, la fleur de sel et le poivre.
7. Verser l'assaisonnement sur le tartare, mélanger et dresser à l'assiette à l'aide d'un cercle de pâtisserie.
8. Parsemer le dessus avec le reste de feta, de basilic et les pignons de pin torréfiés. Servir immédiatement bien frais.

🍴 D'autres recettes