Tian de Légumes Méditerranéen au Chèvre et Pignons : Recette Facile et Saine Maison

🥕 Ingrédients

• 2 courgettes bio
• 2 aubergines moyennes
• 4 tomates mûres mais fermes
• 1 bûche de chèvre frais (ou crottin)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 branches de thym frais
• 1 branche de romarin
• 30g de pignons de pin
• Sel de Guérande et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7) et huiler légèrement un plat à gratin avec un filet d'huile d'olive.
2. Laver soigneusement les courgettes, les aubergines et les tomates. Les couper en rondelles régulières d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive restante, l'ail haché, les feuilles de thym et de romarin émiettées, du sel et du poivre.
4. Disposer les rondelles de légumes en les alternant (courgette, aubergine, tomate) de manière serrée et verticale dans le plat à gratin, en formant de jolies rangées régulières.
5. Badigeonner généreusement les légumes avec le mélange d'huile parfumée aux herbes à l'aide d'un pinceau de cuisine.
6. Enfourner pour 35 minutes de cuisson. Pendant ce temps, faire torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes en surveillant.
7. Sortir le tian du four, émietter délicatement le chèvre frais sur le dessus et parsemer des pignons torréfiés.
8. Remettre au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré et les légumes tendres. Servir tiède.

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