Velouté d'Automne Maison 'Spécial Sport' : Patate Douce, Châtaignes et Lentilles Corail (Facile & Réénergétisant)

🥕 Ingrédients

• 2 belles patates douces (environ 500g), pelées et coupées en cubes
• 150g de lentilles corail rincées
• 200g de châtaignes cuites au naturel (en bocal ou sous vide)
• 1 oignon jaune et 1 gousse d'ail, émincés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de légumes bio
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 pincée de curcuma (idéal pour la récupération musculaire)
• Graines de courge et de chanvre pour le topping (apport protéique)
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites suer l'oignon et l'ail émincés pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez les cubes de patate douce, le gingembre râpé et le curcuma. Laissez revenir 2 minutes en remuant bien pour enrober les légumes.
3. Incorporez les lentilles corail rincées et les châtaignes (réservez-en quelques-unes pour la décoration). Versez le bouillon de légumes par-dessus.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces et les lentilles soient fondantes.
5. Hors du feu, mixez le tout vigoureusement à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir un velouté ultra-onctueux et homogène.
6. Servez bien chaud dans des bols, parsemez avec les châtaignes réservées concassées et une généreuse poignée de graines de courge et de chanvre pour le croquant et les protéines.

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